BRIOCHE FONDANTE

TEMPS DE PAUSE 3H

FOUR 200°/160°

CUISSON 35MN

INGREDIENTS:

▪️500g de farine

▪️3 œufs moyen

▪️120g de lait légèrement tiède

▪️80g de sucre

▪️20g de levure boulangère

▪️100g de beurre

▪️4g de sel

▪️1 cas d'extrait de vanille

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RECETTE:

1) Mélange la levure avec le lait légèrement tiède et sors le beurre du frigo

2) Dans la cuve du batteur, verses la farine, puis sur un coté dépose le sel, le sucre et à l'opposé le mélange lait tiède+levure

3) Mélange puis ajoutes les œufs et la vanille

4) Enfin par petits bouts tu incorpore le beurre puis une fois la pate bien mélangé, dépose là dans un saladier huilé avec un chiffon mouillé(chaud) pour couvrir.

5) Laisse la pate reposer 2h dans le four en mode "ETUVE"

6) Tu dégaze en appuyant légèrement dessus et c'est à se moment là que tu ajoute les pépites de chocolat si tu en a envie 😉

7) Tu forme ta brioche (boule(s), tresse etc.) et tu laisses à nouveau gonfler (il faut que ça double de volume)

8) Une fois que c'est good, tu enfournes à 200° puis tu baisses tout de suite la température à 165° et tu laisse cuire 20 mn pour ensuite à nouveau cuire 10/15mn à 160° .

Bon ap' 😘