Briochettes Nordique 🇸🇪

ÉTAPE 1

INGREDIENTS:

• 25g de levure boulangère

• 25cl de lait

• 350g de Farine

• 12g de sucre perlé

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RECETTE:

1/Dans le fond du bol délayer la levure avec le lait tiède (pas chaud pour ne pas tuer la levure)

2/Ajouter le reste des ingrédients et petrir pendant 10mn

3/Mettre a pousser sous un chiffon chaud et humide pendant 30mn la pâte va doubler de volume.

ÉTAPE 2

INGREDIENTS:

• 1oeuf

• 100g de beurre pommade

• 250g de Farine

• 80g de sucre perlé

• 1cac de cardamome (a moudre juste avant pour garder les arômes)

• 5g de sel

• les graines d’une gousse de vanille ou 1 cac de vanille liquide

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RECETTE:

1/ Ajouter l’ensemble des ingrédients à la pâte de l’étape 1

2/ Pétrir à nouveau pendant 12mn

3/ Remettre a pousser sous un chiffon chaud et humide pendant 30mn la pâte va à nouveau doubler de volume.

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Vous devez maintenant obtenir une belle pate; former une boule puis l’étaler en formant un grand rectangle avec une épaisseur de 3 à 4mm.

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Préchauffer votre four à 225 degrés

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Sur la moitié de votre rectangle étaler un mélange de 60g de beurre fondu avec 1 cac de cardamome moulue et 60g de sucre (vous pouvez varier cette partie en y ajoutant par exemple des framboises avec des éclats de pistaches une crème pâtissière avec de la fraise) je vous partagerai mes prochains test sur insta 😉

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Replier la partie sans garnissage sur la partie garnie

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A l’aide d’un coupe pizza, faire des lamelles d’environ 5 cm.

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Couper à nouveau chaque lamelle au milieu en laissant le haut entier et

« tresser »

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enrouler de bas en haut pour former une fleur

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Enfourner 10mn, puis à la sortie du four on badigeonne directe avec un mélange eau+vanille liquide ça donne une petite couleur sympa en plus d’une petite note aromatique supplémentaire

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Ne reste plus qu’à attendre pour déguster ces petites merveilles

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Vous aussi vous aimez les brioches ? Prochainement je vous partage une nouvelle recette 😜 oui moi j’aime les brioches c’est mon dada

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Bonne dégustation

ps/n’hésitez pas si vous avez des questions 😊