Les crêpes de mon enfance

Je vous présente ici la recette des crêpes que je fais depuis petite, personnellement je ne mets pas de beurre; je sais, je sais, les puristes crierons au scandale mais, de un c'est moins gras, et de deux mes hanches me remercient ! Je n'ai jamais suivi de recette, je fais à l’œil, je vous ai donc pesé les quantités rien que pour vous 😜 . Ingrédients:

(pour environ 20/25 grandes crêpes)

🔸 400 g de farine. 🔸 50 g de sucre de coco (ou moins si vous en rajoutez dessus) 🔸 1 pincée de sel 🔸 3 œufs 🔸 700 g de lait 🔸 300 g d’eau. 🔸 30 g de Rhum . Recette:

1) Mélangez la farine, le sucre et le sel puis y former un puits et ajouter les œufs. 2) Fouettez la préparation puis ajouter progressivement le lait en finissant par 200 g d’eau. 3) Laisser poser 2 h à température ambiante puis ajouter les 100 g d’eau manquant; laisser poser à nouveau 15/20 mn. 4) Pour la cuisson c’est vous qui voyez, moi j’aime lorsqu’elles ne sont pas trop cuites. . Ps/ Les temps de pauses évitent que la pâte soit sèche sur les bords mais vous pouvez très bien ne pas attendre ça se mange quand même ;-)