TARTE TATIN POMMES/POIRES & CHOCOLAT

6 à 8 parts

Temps: 90mn (avec cuisson et refroidissement)

INGRÉDIENTS:

🔸1 pâte feuilleté

Ganache au chocolat:

🔸150g de lait.

🔸30g d’huile de coco.

🔸100g de fromage blanc 0%.

🔸300g de chocolat noir 80%.

🔸15g de sirop d’agave.

RECETTE:

I/Dans un four à 180°, faire cuire votre pâte feuilletée pendant 25 à 30 mn (piquer la pâte, la recouvrir d'un papier sulfurisé puis verser des haricots, cela permet qu'elle garde sa forme lors de la cuisson

II/Ganache au chocolat:

1) Mettre le chocolat et l'huile dans un cul de poule (saladier), réserver.

2) Dans une casserole, à feu doux, Faire frémir le lait, le fromage blanc et le sirop d'agave. 3)Verser la préparation chaude sur le chocolat et remuer jusqu'à l'obtention de votre ganache

4) Sortir votre pâte et y verser la ganache, puis réserver au réfrigérateur pendant 1h .

III/ Pendant que votre ganache refroidit, préparer les pommes et les poires caramélisées Ensuite, et une fois les fruits refroidit, il n'y a plus qu'à assembler.

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Et voilà c'est prêt !