BOBUN

Cette recette peut-être adaptée en version végétarienne; pour cela rien de plus simple, sautez simplement l’étape de la viande et mettre des nems végétariens 🌱 😉

Marinade pour 1kg de viande : 2 carottes en juliennes,

1 oignon

3 gousses d’ail haché

2 cas de nuoc nam

2 cas de fish sauce

3 cas de sauce rouleau de printemps

2 cas de sauce tamarin

Sauce Bo bun:

2cas de cassonade

1 cas de vinaigre de riz

1 cas de jus de citron pressé

2 cas de nuoc mam

2 cas d’eau

Recette: (toute simple)

1)Faire cuire les vermicelles de riz ou de soja (ici on a mélangé les deux) les rincer à l’eau froide et réserver

2) découper finement le bœuf et mettre dans la marinade (laisser poser 1h30 à température ambiante)

3)découper, hachez, ciselez, râpez : 1/2 concombre

2 sucrines

1 grande Carotte

Menthe

Persil

4)faire cuire 100g de viande marinée par personne et faire frire 4 nems

5)Découper chaque nem en 4

6) Dans un grand bol; déposez une bonne poignée de vermicelles, recouvrir avec une couche de salade puis disposer en petit tas le concombre, la carotte, la viande et les nems puis finir en ajoutant la menthe le persil et si vous le souhaitez les cacahuètes grillées.

Arrosez de sauce BoBun, Dégustez !!